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Whisky !

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Message par Freyja Sam 16 Jan 2010 - 10:14

Bon ben voilà je commence.

Personnellement je suis fan des whiskies iodés, tourbés ou fumés.
En gros c'est majoritairement des islay pour moi et dans tous les cas des single malt.

Les distilleries que j'apprécie particulièrement :
- Highland park
- Talisker
- Laphroaig : l'un des plus tourbés, donc l'un de mes préférés
- Bowmore
- Lagavulin : enfin j'en bois plus bcp, victime de son succès
- Ledaig : excellent sur l'iodé
- Ardberg
- Caol ila : un peu plus brut, mais j'aime bien
- Jura : malheureusement j'ai l'impression qu'ils sont passé à l'additif de caramel pour la couleur, et ça se sent...

J'aime aussi beaucoup les embouteilleurs, notamment :
- Signatory : pour leurs expériences sur les fûts (vin de paille, gewurztraminer, sauterne)
- NC2 : Non Chill Distilled, j'ai gouté un Highland Park NC2, une merveille, ça reste très longtemps en bouche.

En général je ne suis pas fan des très vieux whisky, d'une part parce qu'ils sont excessivement cher et d'autre part car la force de la tourbe s'efface forte pour profiter au fût.

L'exception : j'ai gouté dernièrement un Port Askaig 17 ans
Whisky ! Dsc6189

http://scotchhobbyist.com/2009/05/21/port-askaig-17/

Un peu cher (65€) mais franchement il vaut le détour !

En ce qui concerne l'endroit où je les achètes, j'ai deux caves de prédilection :
- La cave de l'erdre à Nort sur Erdre : très bon conseil et ils proposent des soirées découvertes périodiquement (je me suis d'une soirée whisky/chocolat exceptionnelle). On peut aussi gouter les whiskies. Beaucoup de choix et il y a régulièrement des nouveautés
- Cave Vin sur Vin à la Chapelle sur Erdre (il y en a aussi une à Sautron mais plus fournie en Cognac qu'en whisky) : super conseil, ma 1er bonne cave sur Nantes, beaucoup de choix mais peu de nouveautés

Je déconseille fortement les caves V&B, les whiskies sont à un prix exorbitant (mais j'y vais pour la bière de toutes façons et ça fera l'objet d'un autre thread ^^).

Personnellement je me suis mis assez tard au 'sky, en effet le seul que je connaissais c'était le Chivas Regal et je trouvais ça pas bon du tout.
Un barman m'a un jour fait gouter du Dalwhinnie puis un Lagavulin.
Enfin il m'a fait testé un aberlour a'bunadh à presque 60° (selon les cask il dépasse même)
Whisky ! ProductImage.aspx?pc=ABLOB

J'ai alors définitivement basculé dans les 'sky.
J'ai d'abord écumé les bon 'sky que l'on trouve en supermarché pour finir abonné aux caves car toujours en quêtes de nouveautés.

Je ne me considère pas comme spécialiste, mais plutôt comme un amateur qui apprécie un goût particulier.


Dernière édition par sioban le Sam 16 Jan 2010 - 10:37, édité 1 fois
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Message par Axragide Sam 16 Jan 2010 - 10:33

j'ai gouté un jura à noel et je dois dire qu'il est vraiment bon Whisky ! 729187
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Message par Freyja Sam 16 Jan 2010 - 10:35

Oui ils sont bons, mais pour obtenir une telle couleur brune, ils ajoutent du caramel c'est obligatoire !
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Message par Zeitoon Sam 16 Jan 2010 - 12:05

Ma tête me le deconseille moi !
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Message par culex44 Dim 17 Jan 2010 - 22:02

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération Whisky ! 971561













Enfin on peut goûter quand même Whisky ! 159134
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Message par Freyja Dim 17 Jan 2010 - 22:04

Ah bah oui c'est juste pour gouter évidemment ^^
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Message par yavka Lun 18 Jan 2010 - 20:37

J'y connais pas grand chose au Whisky, mais j'aime bien en boire un petit de temps en temps.
La Caol Ila j'adore ... 45€ en cave et 30€ à Auchan St Herblain ...
Sinon je ne boie quasiment que du Balvenie (The Balvenie). Ca ne coute "que" 25 à 50€ (Je ne dépasse pas les 35€, faut pas abuser non plus, faudrait pas donner de la confiture au cochon que je suis). Ils ont de bon Whisky (je trouve). J'en ai bu qui avait vieilli dans différents fûts leur donnant un gout vanillé ou cerisé en fond de bouche, bah c'était pas dégueulasse Whisky ! 159134

Ah oui, y'a un truc aussi, le Double Wood, je peux en boire de n'importe quelle marque, j'adore Whisky ! 729187 c mon pêché mignon !!! (Double Wood = deux fûts de vieillissement).

A boire effectivement avec modération, mais le peux que j'ai abusé, j'ai jamais eut mal au crâne Whisky ! Icon_lol
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Message par Freyja Lun 18 Jan 2010 - 20:41

yavka a écrit:La Caol Ila j'adore ... 45€ en cave et 30€ à Auchan St Herblain ...

Tu es certains que c'est le même ? (age, etc)

yavka a écrit:Sinon je ne boie quasiment que du Balvenie (The Balvenie).

Pas tourbé du tout, plutôt sur le fruité... C'est pas mauvais mais ce n'est pas ce que mon palais préfère Wink

yavka a écrit:Ah oui, y'a un truc aussi, le Double Wood, je peux en boire de n'importe quelle marque, j'adore Whisky ! 729187 c mon pêché mignon !!! (Double Wood = deux fûts de vieillissement).

En général la dénomination est Double Cask.
ça ajoute de la force au whisky. Bowmore en fait un sympa pour une 30aine d'euro. Tu peux même essayer le Cask Strength de chez Bowmore, encore plus puissant.

A boire effectivement avec modération, mais le peux que j'ai abusé, j'ai jamais eut mal au crâne Whisky ! Icon_lol

Quand il est bon il n'y a pas de risque Wink
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Message par yavka Lun 18 Jan 2010 - 20:54

sioban a écrit:
yavka a écrit:La Caol Ila j'adore ... 45€ en cave et 30€ à Auchan St Herblain ...

Tu es certains que c'est le même ? (age, etc)

Ouep ... ça tue hein ... je te raconte pas les boules quand je l'ai trouvé à Auch' ...

sioban a écrit:
yavka a écrit:Ah oui, y'a un truc aussi, le Double Wood, je peux en boire de n'importe quelle marque, j'adore Whisky ! 729187 c mon pêché mignon !!! (Double Wood = deux fûts de vieillissement).

En général la dénomination est Double Cask.
ça ajoute de la force au whisky. Bowmore en fait un sympa pour une 30aine d'euro. Tu peux même essayer le Cask Strength de chez Bowmore, encore plus puissant.
Il me semble que ce n'est pas pareil. Le Double Wood serait plutôt une appellation (vielli dans un fût particulier, ou d'une façon particulière ???) alors que, par exemple, un Sky vieilli (vraiment en fin de "vie") dans un fût de rhum, c'est un double cask. (Effectivement, "Cask" c'est un fût de mémoire).
Ile me semble justement que Balvenie fait "un" Double Wood et plusieurs Double Cask (Faudra que je regrde sur les étiquettes que j'ai gardé).

Sinon, j'aime pas le verre que tu as en photo à côté de la bouteille de 17 ans d'âge. Je trouve que le parfum du Whisky ne ressort pas assez. Un bon verre large en bas et plus serré en haut mais en forme de tulipe fait mieux ressortir l'odeur ... mmmmm
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Message par Freyja Lun 18 Jan 2010 - 21:06

Double wood c'est une appellation Balvenie et rien d'autre.
C'est la même chose que double cask (double maturation)
C'est une double maturation dans des fûts de sherry (beurk, mais bon c'est mon avis)

One of
the classic after-dinner malts, the extra complexity and richness are a
result of a second maturation in fresh sherry casks.

Pour les verres j'ai des comme ça :

Whisky ! 0-zoom-verre8

et des commes ça :

Whisky ! Whisky_wga_0848_ue01a_2
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Message par SebZ Lun 18 Jan 2010 - 21:18

J'ai de très mauvais souvenirs avec le whisky moi. Depuis, je n'y ai jamais retouché !
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Message par Freyja Lun 18 Jan 2010 - 21:20

ouais il ne faut pas mettre de coca dedans c'est ça qui rend malade ^^
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Message par monster Lun 18 Jan 2010 - 22:14

bande de fous, ne gâchez pas le coca laissez le moi Razz
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Message par jokill Mar 2 Fév 2010 - 20:03

salut

sioban en ce qui conerne tes verres , ils ne sont pas adaptés à la degustation

un verre tulipé ou un inao à la rigueur te feras découvrir plus au niveau du nez

j'ai testé different verre et la difference est vraiment flagrante

inao :
Whisky ! Bef-336k

tulipé :
Whisky ! Verres-whisky-verres-whisky


Alouis qui est present sur le forum est un tres grand connaisseur niveau whisky , c'est grace à lui que j'ai pu et vais gouter des bouteilles d'exceptions comme un brora 30 ans ou un talisker 20 ans

d'ailleurs , il vend des samples si tu es interessé

@ bientot et bonne degustation

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Message par Freyja Mar 2 Fév 2010 - 20:22

ah oui Very Happy

je vais à une dégustation verticale de talisker, jeudi Wink
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Message par jokill Mar 2 Fév 2010 - 20:27

arf , tu le connais alors Wink

il m'a proposé cette degustation mais mes horaires de taf ne me permettent pas d'y aller Whisky ! 914168

tu me raconteras
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Message par Freyja Mar 2 Fév 2010 - 20:59

Ah mais non je ne le connais pas, c'est ma 1ere fois Very Happy
Enfin sauf si la gastro me rattrape...
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Message par jokill Mar 2 Fév 2010 - 21:08

pour une premiere fois , y'a pire que du talisker Wink
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Message par Freyja Mar 2 Fév 2010 - 21:15

J'ai gouté une fois un très vieux en dégustation, cela a confirmé que je n'aime pas les trop vieux car ils perdent en tourbe au profit du ou des fûts par lesquels ils sont passés...
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Message par jokill Mar 2 Fév 2010 - 21:23

j'ai pas encore testé un vieux , mais Alouis à quelques cl en reserve pour moi

par contre , mes gouts me font plus preferer les vieux car je trouve les jeune un peu trop alcooleux ( enfin par rapport au peu que j'ai gouté en whisky vraiment jeune )

on m'a offert un Speyside Gifted Still de chez Jean boyer de 7 ans d'age et franchement , j'ai jamais rien bu d'aussi mauvais

gout d'alcool trop prononcé , on m'aurait fait gouté ça en aveugle j'aurais dit une mauvaise tequila

apres c'est comme tout , chacun ses preferences et ses gouts ( perso j'adore les whisky Sherry et ................ les Islay aussi )
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Message par Freyja Mar 2 Fév 2010 - 21:29

Bon 7 ans tout de même quoi... c'est un peu brut Very Happy
J'ai gouté un Caol Ila 8 ans ça décroche la mâchoire ^^

Quand je dis pas trop vieux, c'est au delà de 17...
Non mais un bon 12 ans, c'est très bien.

Ensuite tu en auras toujours des spéciaux à 56-60°. Je trouve que tu perds le goût et tu es obligé de rajouter un bouchon d'eau pour le retrouver.
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Message par Freyja Jeu 4 Fév 2010 - 21:59

Parfaite cette dégustation !
C'était tous des talisker présenté par Le capitaine de la cave SITIS Supermarché à la Baule (oui ça surprend Wink

1- 25 ans / fût sherry-bourbon / brut de fût (cask strength) / 56,5% : 140€ prix spécial capitaine
2- 10 ans 89-99 / american whiteoak / 59,3% : plus vendu (dommage)
3- série 57 north : 60 € prix du capitaine
4- Gordon & MacPhail / 1860 bouteilles / 45% / sherry : 115 € prix du capitaine.

Mon classement personnel qui n'engage que moi : 2, 1, 3, 4 (j'ai vraiment du mal avec les fûts de sherry).

Le capitaine invite tous les amateurs de whisky dans sa cave, il y fait régulièrement des dégustations.
Prévoyez 1h30-2h de temps, afin de gouter une trentaine de whisky !

Ce monsieur est plein de bon conseil que malheureusement je n'ai pas tout retenu (si alouis passe dans le coin Very Happy).
Mais l'un de ceux-ci m'a le plus surpris : le whisky se boit frais.
La couleur de celui-ci détermine à qu'elle température il faut le boire :
- couleur pâle : 8° max
- couleur ambrée : 15° max

Si sensation de fraicheur au nez : présence de note floral

Si reflets verdâtres, présence d'eau de vie de plus de 20 ans d'age

Vraiment une très bonne soirée Very Happy
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Message par ALouis Ven 5 Fév 2010 - 14:33

Content que cette verticale Talisker t'ai plu.
Bienvenue comme nouveau membre du club, mais Gilles ne sera pas présent à chaque fois hein Smile

Moi j'ai particulièrement apprécié le Talisker 25 ans 2006 56.9%.
Le Secret stills 1.2 45% Sherry aurait été meilleur moins frais à mon avis.
Le sherry n'aime pas le frais ni l'eau.

J'ai commencé aussi par les Islay puis j'ai découvert les sherry cask, puis les vénérables (+ de 20 ans)....
Tes gouts vont évolué au fur et à mesure des dégustations et ce que tu aimes aujourd'hui ne le sera peut être plus dans 1 an.

Pour ce qui est des conseils, difficile de les lister.
Les reflets verdâtres pour les + de 20 ans c'est un bon repère.
Si sensation de fraicheur au nez = végétal
Si le nez est trés parfumé = floral
Si fut de bourbon la couleur va de vin blanc à ambré
Si fut de sherry la couleur va de or soutenu à acajou, voir ébène

Par contre le conseil le plus important:
change tes verres pour des verres à tulipe 13 cl comme on a au club car comme l'indique Jokill ca change tout.
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Message par Freyja Ven 5 Fév 2010 - 14:35

Vi c'est prévu Very Happy
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Message par ALouis Ven 5 Fév 2010 - 14:44

Si tu passes chez Gilles tu peux lui en acheter sinon dis moi combien tu en veux et je t'en récupère pour la prochaine soirée du 25 mars.
C'est 20 euros les 6.

De même j'organise souvent des commandes pour le club donc si tu as des achats en vue dis le moi pour bénéficier de belles bouteilles et de bons prix.

Enfin jokill en a parlé, je vends des whisky en sample de 3 / 6 ou 12 cl, ce qui permet de gouter de bonnes bouteilles pour pas cher.

N'hésite pas à venir chez les fous Wink :
www.whisky-distilleries.info/Forum/
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